Gewürz-Klassiker

Welche Gewürze kaufen?

Die Welt der Gewürze und Gewürzmischungen ist enorm vielfältig und umfangreich. Als Hobbykoch stellt sich bei der beinahe unüberschaubaren Anzahl an Kräutern und Gewürzen schnell die Frage: Welche Gewürze verwendet man wofür? Um an die gewünschten Informationen zu kommen, müssen Sie beim Bremer Gewürzhandel keine langen Ratgeber studieren oder unübersichtliche Listen wälzen. Die Frage Welche Gewürze verwendet man wofür beantworten wir und auf einen einzigen Blick. Wir geben Ihnen in der Übersicht unserer Gewürze schon eine übersichtliche Empfehlung, zu welchen Gerichten und Lebensmittel das jeweilige Gewürz am besten passt – und das einfach, sachnell und kompakt. Den meisten Genießern fällt die Entscheidung mit dieser Übersicht viel leichter, und Gewürze und Kräuter kaufen ist damit kein Hexenwerk mehr.

Welches Gewürz schmeckt wonach?

Eine Antwort auf die Frage „Welches Gewürz schmeckt wonach“ lässt sich leider nicht so genau beantworten. Das liegt unter anderem daran, dass das Geschmackempfinden eines jeden einzelnen Menschen sehr unterschiedlich ist. Was für den einen pikant und würzig schmeckt, empfindet der andere vielleicht lediglich als leicht gewürzt. Am besten lassen sich die einzelnen Aromen und Geschmacksrichtungen eines Gewürzes anhand von Vergleichen mit anderen Würzmitteln beschreiben. Auch hier erfahren Sie innerhalb unserer Produktinformationen anhand von Vergleichen mit bekannten Gewürzen mit einprägsamen Geschmacksnoten schnell und übersichtlich: Welches Gewürz schmeckt wonach! So einfach kann Genießen sein.

Gewürze bestellen und besser nicht offen lagern

Auf Märkten werden Gewürze häufig in offenen Säcken oder anderen, offenen Behältnissen gelagert. Diese Art der Produktpräsentation ist zwar hübsch anzuschauen, für die Qualität ist die offene Lagerung allerdings wenig zuträglich. Denn Licht, Luft sowie Feuchtigkeit setzen der Qualität von Pfeffer, Curry, Chili und Co. zu. Achten Sie daher unbedingt darauf, dass diese aromageschützt und gut verpackt sind. Einige Gewürze sind zudem lichtempfindlicher als andere und sollten zuhause in einer lichtgeschützten Verpackung, z.B. einer Gewürzdose, gelagert werden. In unserem Gewürzlexikon finden Sie alles rund um die Gewürze Haltbarkeit und Lagerung.

Herstellung von Gewürzen

Jeden Tag zieht ein frischer Duft nach den verschiedensten Gewürze durch unser Haus, denn in unserer hauseigenen Produktion werden die gelieferten Gewürze in haushaltsübliche Mengen portioniert und nacheinander in unsere praktischen und wiederverschließbaren Beutel verpackt. Dabei ist noch viel Handarbeit gefragt, denn in jedem verpackten Würzmittel steckt noch jede Menge Detailarbeit. Angefangen beim Befüllen der Tüten, über das Verschließen bis hin zum Etikettieren: Daher ist für uns auch der respektvolle Umgang mit unseren Rohstoffen selbstverständlich.

Definition Gewürze - Was sind Gewürze?

So verschieden und mannigfaltig die Gewürze der Welt sind, so sehr unterscheiden sie sich auch in puncto Aroma und Geschmack. Aber was sind Gewürze überhaupt genau und worin unterschieden sich Gewürze von Kräutern?

Bei beiden Begriffen handelt es sich um Pflanzenteile, die dank ihrer natürlichen Inhaltsstoffe geschmacks- und, bzw. oder geruchsgebend sind. Bei Gewürzen, abhängig von der jeweiligen Gewürzpflanze, werden Pflanzenteile wie Blüten, Knospen, Früchten, Wurzeln, Wurzelstöcke, Samen, Rinden sowie Zwiebeln, oder einzelne Teile davon vorwiegend in getrockneter Form verwendet. Bei Kräutern hingegen werden Blätter, Sprossen, Blüten oder einzelne Teile davon verwendet – und das sowohl in getrockneter, wie auch frischer Form.

Definition Gewürze - Grundsätzlich wird unterschieden:

• Frucht- und Samengewürze wie etwa Pfeffer, Gewürzpaprika, Kümmel
• Rindengewürze wie etwa Zimt, Kaneel
• Blattgewürze wie etwa Lorbeer, Basilikum, Petersilie, Oregano
• Blütengewürze wie zum Beispiel Safran, Muskatblüte, Nelken
• Wurzel- und Zwiebelgewürze wie Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, Lauchzwiebel