Schwerter Senfmühle

Die Geschichte der Schwerter Senfmühle ist ausgesprochen spannend: Sie ist ein kleiner Familienbetrieb in Schwerte, einer kleinen Stadt direkt neben Dortmund. Im Jahr 1999 übernahm Frank Peisert die Zügel (und das geheime Senfrezept) der Senfmühle von seinem Vorgänger Wilhelm Adrian. Der Name des Klassikers, Adrian Senf, kommt also nicht von irgendwoher, sondern ist dem Vorgänger gewidmet. Für den Senf werden nur absolut hochwertige Zutaten verwendet und er wird nach einem historischen, kalten Verfahren hergestellt. Es werden weder Farbstoffe noch Zucker verwendet (bis auf Senfsorten mit Honig). Das Sortiment ist breit gefächert – sehen Sie sich im Senf-Angebot in unserem Shop einmal in Ruhe um.

• Alteingesessener Familienbetrieb
• Nur ausgewählte und hochwertige Zutaten
• Kaltes, traditionelles Herstellungsverfahren
• Großes Produktsortiment an außergewöhnlichen Senfsorten

Traditioneller Senfgenuss aus hochwertigen Zutaten

Die Schwerter Senfmühle steht für handwerkliche Tradition und höchste Qualität in der Senfherstellung. Seit den 1840er Jahren wird hier Senf produziert, der durch seine Würze und Schärfe überzeugt. Der Einsatz ausgewählter Zutaten und schonender Herstellungsverfahren macht den Schwerter Senf zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Hochwertige Zutaten für außergewöhnlichen Senf

Zur Herstellung des Schwerter Senfs werden zwei Arten von Senfsamen verwendet: gelbe Senfsaat, die in Mitteleuropa wächst und für die Würze sorgt, sowie braune Senfsaat, die aus Kanada, Persien oder Süditalien importiert wird und dem Senf seine Schärfe verleiht. Diese sorgfältig ausgewählten Samen werden zu grobem Senfmehl geschrotet und mit Wein-Branntweinessig und Salz zu einer Maische verarbeitet. Dank dieser natürlichen Zutaten ist der Senf frei von künstlichen Konservierungsmitteln.

Traditionelles Mahlverfahren

Der Senfschrot wird auf historischen Nassmahlgängen aus Granit vermahlen. Diese ca. 400 kg schweren Steine sind handgeschlagen und müssen regelmäßig nachgeschärft werden. Nach der Vermahlung wird der Senf im Holzfass gelagert, wo er seine mittlere Schärfe entwickelt.

Handwerkliche Perfektion mit wenigen Zutaten

Das kalte Herstellungsverfahren der Schwerter Senfmühle bewahrt die natürlichen Wirkstoffe des Senfkorns und verzichtet vollständig auf Farbstoffe und Zucker, was den Senf auch für Diabetiker geeignet macht. Die einzige Ausnahme sind hier die Sorten mit Honig oder Wein, die eine eigene Süße mit sich bringen. Die Mahlgänge und Maschinen, die in den 1930er Jahren als modernstes Mahlverfahren galten, sind bis heute im Einsatz und sorgen für den einzigartigen Geschmack des Schwerter Senfs.

Nachhaltigkeit und Regionalität

Die Schwerter Senfmühle legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Senfkörner werden ohne den Einsatz von Pestiziden verarbeitet, und die Senfproduktion beansprucht keine landwirtschaftlichen Flächen. Durch den Kauf von Schwerter Senf bei uns im Shop des Bremer Gewürzhandels unterstützen Sie den Erhalt traditioneller Handwerkskunst und tragen zum Umweltschutz bei.

Ausgezeichneter Senf

Die Qualität des Schwerter Senfs wurde mehrfach ausgezeichnet. Im Rahmen des westfälischen Gastronomiepreises wurde der Senf zum zweitbesten westfälischen Produkt des Jahres gewählt. Zudem erreichte der Schwerter Senf bei Stiftung Warentest eine hohe Qualitätsbewertung. International wurde der Scharfe Honig Senf mit der Goldmedaille im weltweiten Verkostungswettbewerb des Senfmuseums in Middleton, Wisconsin, ausgezeichnet.

Einzigartig in Westfalen

Die Schwerter Senfmühle ist der einzige erhaltene Senfbetrieb seiner Art in Westfalen. Trotz der Herausforderungen der Industrialisierung hat die Mühle ihre Tradition bewahrt und produziert weiterhin hochwertigen Senf für treue Kunden und Liebhaber. Erleben Sie die handwerkliche Qualität und den unvergleichlichen Geschmack des Schwerter Senfs – ein Genuss, der auf eine lange Geschichte zurückblickt und mit Leidenschaft fortgeführt wird. Stöbern Sie durch das Angebot an Schwerter Senf bei uns im Shop und genießen Sie ihn pur auf Grillgut, als Zutat in Soßen und Dressings oder anderweitig als hochwertige Rezeptzutat.