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Eine frische Aioli darf auf keiner Party fehlen. Ganz gleich, ob als Sauce für Grillfleisch, Grillgemüse und andere Leckereien vom Grill oder als herzhafter Dip für Tapas oder kleine Knabbereien: Aioli selber machen geht schnell und einfach. Und die aromatische Knoblauchcreme passt zu jeder Gelegenheit. Mit unserem Rezept Aioli lässt sich im Handumdrehen Aioli selber machen.
1. Zunächst das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wichtig: Nur absolut frische Eier verwenden! Das Eigelb mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dann mit einem Pürierstab vermischen.
2. Die Knoblauchzehen entweder mit einer Knoblauchpresse auspressen oder mit einem Messer sehr fein hacken und unter die Eigelbmasse rühren.
3. Im nächsten Schritt das Olivenöl nach und nach unter permanentem Rühren unter das Eigelb schlagen und das Ganze erneut pürieren. Das Aioli sollte eine cremige Konsistenz ergeben. Wer möchte, der kann sein Rezept Aioli noch um einen Spritzer Zitrone und 1 TL Senf ergänzen. Die fertige Aioli ist im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar.
Würziges oder pikantes Aioli, ganz einfach selbstgemacht. Ganz gleich ob Aioli mit oder vegan Aioli ohne Ei: Verleihen Sie ihrem Aioli Rezept ein wenig Pepp und Würze! Experimentieren Sie mit ganz unterschiedlichen Gewürzen und kreieren Sie so eine Aioli, die ihresgleichen sucht. Aioli selber zubereiten - beispielsweise mit:
Aioli lässt sich auch als veganes Aioli ohne Ei zubereiten. Dazu einfach die 100 ml Sojadrink mit den ausgepressten oder klein gehackten Knoblauchzehen und dem 1/2 TL Salz in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer vermischen. Dann das Olivenöl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben und alles mit dem Stabmixer zu einer feinen Creme vermengen. Zu guter Letzt mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
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