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Fisch bringt von Natur aus einen kräftigen Eigengeschmack mit, der mit den richtigen Gewürzen hervorgehoben werden kann. Mit diesen drei Varianten zum Fisch würzen lässt sich gebratener oder gegrillter Fisch wunderbar würzen:
Wenn Sie die Oberseite Ihres Lieblingsfisches mit Kräutern & Gewürzen einstreichen, so empfiehlt es sich, maximal zwei Drittel der Fischhaut zu bedecken.
Für eine Kräuterfüllung zum Fisch würzen darf die Menge an Fischgewürzen gern etwas großzügiger ausfallen, da beide Seiten des Fischs den Kräutergeschmack aufnehmen sollen.
Fisch würzen mit einer Marinade? Als Basis für die Fischmarinade können Öl und Sojasoße dienen. Auch Joghurt oder Senf kommen infrage. Hier geht es direkt zu den Rezepten.
Fisch würzen scheint so einfach - jedoch passt nicht jedes Fischgewürz auch zu jedem Fisch. Wir geben eine kurze Übersicht darüber, welche Gewürze mit welcher Fischsorte harmonieren.
Die richtigen Gewürze geben einem schmackhaften Fischgericht den letzten kulinarischen Feinschliff. Nicht jedes Gewürz jedoch passt auch zu Fisch. Damit Sie beim Fisch würzen keine böse Überraschung erleben, haben wir eine Übersicht der besten Gewürze zum Fisch würzen zusammengestellt.
Unser Tipp: Frische Zitrone passt zu beinahe allen Fischsorten. Einfach vor dem Verzehr etwas Zitronensaft aus einer halben Zitrone pressen und über den Fisch träufeln.
Unser Tipp: Die selbst gemachten Fischgewürzmischungen sind die perfekte Basis für eine selbst gemachte Fischsauce. Einfach die Gewürzmischungen in Olivenöl, Joghurt oder Sojasoße verrühren. Wer auf eine fertige Fischgewürzmischung zurückgreifen möchte, der ist mit unserem Fischgrill- und Bratgewürz gut beraten.
Nutzen Sie die Fischgewürze für eine leckere Fischmarinade. Fertig angerührt, die Marinade einfach auf den Fisch auftragen, mehrere Stunden zum Einwirken lassen und den Fisch auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne garen. Hier kommen 3 Rezepte für leckere Fischmarinaden.
Die Vorgehensweise ist bei den drei Rezepten stets dieselbe: Verrühren Sie alle Zutaten miteinander, grobe Gewürze zermahlen Sie im Mörser oder in der Gewürzreibe.
Die gute Nachricht: Auch gefrorener Lachs kann gleich verarbeitet werden, wenn ein paar Regeln beachtet werden.
Wenn Sie Lachs würzen möchten, sollten Sie Gewürze wie Dill oder auch Pfeffer erst kurz vor Ende der Zubereitung auf den Lachs streuen, da die Gewürze schnell verbrennen. Ganz gleich, ob Sie Lachs im Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten: Eine Prise Salz und auch ein Spritzer Zitronensaft kann schon vorher auf den Lachs gegeben werden.
Alternativ dazu lässt sich Lachs ganz wunderbar mit einer schmackhaften Marinade würzen. Dazu wird der Lachs einige Stunden vor der Zubereitung mit der Marinade bestrichen und anschließend im Kühlschrank kalt gestellt. Vorsicht: Der Lachs fällt beim Wenden leicht auseinander. Er sollte daher nur einmal vorsichtig gewendet werden.
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