Nüsse und Samen rösten oder einlegen

Das spricht fürs selber Nüsse rösten

• Beim Nüsse rösten in der heimischen Küche können Sie die Nüsse und Kerne deutlich fettärmer zubereiten, da meist gar kein Öl notwendig ist.
• Beim selber Nüsse rösten benötigt man keine künstlichen Zusatzstoffe und Aromen, die in vielen verarbeiteten Nussprodukte enthalten sind.
• Vielfalt im Geschmack: Mit feinen Gewürzen, gutem Honig und unbehandelten, hochwertigen Nüssen und Samen bestimmen Sie selbst die Würzrichtung und Intensität, die es so nicht zu kaufen gibt. So macht Nüsse rösten richtig Spaß.

Nüsse rösten in der Pfanne - so geht´s

1. Zum Nüsse rösten in der Pfanne empfiehlt sich eine schwere, gusseiserne Pfanne. Alternativ können Sie auch eine beschichtete Pfanne verwenden.
2. Wählen Sie ein geschmacksneutrales Öl, beispielsweise Rapsöl, damit die Nüsse nicht anbrennen und nicht den Geschmack des Öls annehmen. In einer beschichteten Pfanne können Sie auch auf Öl verzichten.
3. Rösten Sie die Nüsse bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass sich die Nüsse beim Rösten nicht überlagern.
4. Die Nüsse rösten dann maximal 6-7 Minuten. Wichtig: Regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren!
5. Die Nüsse sind fertig, wenn sie einen herrlichen Duft verströmen und leicht gebräunt sind.
6. Nehmen Sie die gerösteten Nüsse jetzt zügig aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.

Nüsse rösten im Backofen - so geht's

1. Um Nüsse im Backofen zu rösten, den Backofen auf etwa 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Dann die Nüsse auf ein Backblech legen, wahlweise mit oder ohne Backpapier. Öl ist dafür nicht nötig. Die Nüsse sollten nicht übereinander liegen.
3. Dann die Nüsse für etwa 10 bis 30 Minuten, je nach Nusssorte, gleichmäßig rösten. Dazu die Nüsse mehrmals mit einem Holzlöffel wenden, damit sie gleichmäßig von allen Seiten bräunen.
4. Wenn die Nüsse beim Öffnen des Backofens einen nussigen Duft verströmen und gleichmäßig gebräunt sind, die Nüsse vom Backblech nehmen und abkühlen lassen. Wichtig: Nicht auf dem Backblech belassen, da die Nüsse auf dem heißen Backblech nachbräunen und verbrennen können.

Rezept geröstete Honig-Sesam-Cashews

Zutaten für Honig-Sesam-Cashew

• 120 g unbehandelte Cashewkerne
• 2 EL Honig
• 2 TL Sesam
• 1 Prise Salz

Zubereitung Honig-Sesam-Cashew

1. Mischen Sie den Honig und das Salz miteinander.
2. Geben Sie Cashewkerne und Sesam hinzu und vermengen Sie das Ganze gut. Dabei werden die Kerne mariniert und der Sesam bleibt an ihnen haften.
3. Anschließend verteilen Sie die Cashews gleichmäßig auf einem Blech und backen die Cashewkerne für zehn Minuten bei 150 Grad im Ofen goldbraun.

Unser Tipp: Füllen Sie die Honig-Sesam-Cashews nach dem Abkühlen in ein Glas, dann bleiben sie länger knackig.

Diese selbstgemachte Variante eignet sich prima als liebevolles DIY-Geschenk.

Rezept für Nuss-Zimt-Aufstrich

Zutaten für Nuss-Zimt-Aufstrich

• 120 g Cashews
• 40 g Walnüsse
• 40 g Pekannüsse
• 20 g Zimt
• 1 TL Heidehonig

Zubereitung Nuss-Zimt-Aufstrich

1. Für ein Glas die Walnüsse und Pekannüsse klein hacken.
2. Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
3. Mit Zimt und Heidehonig verrühren und abfüllen — fertig ist das köstliche Mitbringsel.