Tee kalt aufgießen

Tipps für perfekte kalte Tees

• Nehmen Sie am besten weiches Wasser für Tee zum Kaltaufgießen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.
• Geben Sie den Tee zuerst in das Gefäß und füllen Sie es dann mit Wasser, damit der Tee verwirbelt wird und nicht an der Oberfläche schwimmt.
• Lassen Sie den Tee entweder frei im Gefäß schwimmen oder greifen Sie auf ein Metall-Teesieb zurück.
• Wer es süß mag, bitte natürlich süßen, und zwar am besten mit Honig.

Tee kalt aufgießen – welcher Tee eignet sich?

Für kalte Tees kann eigentlich jede Teesorte verwendet werden. Schwarzer, Weißer, Grüner und Oolong-Tee sind bereits bei der Herstellung erhitzt worden, wodurch mögliche Bakterien oder Keime bereits abgetötet sind.

Bei Früchtetee, Rooibos-Tee oder Kräutertee werden die Zutaten meist nur getrocknet, weswegen diese Tees vor dem Kaltaufguss am besten einmal kurz mit heißem Wasser übergossen werden sollten.

Unterschied Eistee und Cold Brew Tea

Eine Zeit- und Geschmacksfrage

Klassischerweise gibt es zwei Möglichkeiten kalte Tees herzustellen: Tee heiß aufgießen und dann abkühlen lassen oder kalt ziehen lassen. Beide Zubereitungsarten haben ihre Vor- und Nachteile und werden in Eistee und Cold Brew Tea unterschieden.

Um Eistee herzustellen, wird Tee zunächst aufgebrüht und dann entweder mit Eiswürfeln schlagartig abgekühlt oder langsam im Kühlschrank heruntergekühlt. Bei dem Erhitzen der Teeblätter werden Aromastoffe schnell gelöst, allerdings werden auch die Gerbstoffe des Tees gelöst und der Eistee schmeckt daher meist etwas herber. Wer mag, kann kalte Tees natürlich mit Honig süßen oder auch einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben, um den herben Geschmack etwas zu entkräften.

Deutlich langsamer, dafür schonender hergestellt werden kalte Tees, wenn Sie sich die Zeit nehmen und Tee kalt aufgießen. Bei der Zubereitung von Tee mit kaltem Wasser lösen sich weniger Gerbstoffe, dafür deutlich mehr aromatische Inhaltsstoffe, die für einen natürlich süßen und milden Geschmack von Cold Brew Tea sorgen.

Cold Brew Tea – so geht Tee kalt aufgießen

Tee kalt aufgießen ist glücklicherweise ganz einfach und es kann fast nichts schiefgehen, wenn man die richtige Menge Tee verwendet.

• Zunächst suchen Sie sich Ihren Lieblingstee aus und nehmen ca. 12 g Tee für einen Liter Wasser. Wenn zu wenig Tee genommen wird, schmeckt der Kaltaufguss Tee zum Schluss ziemlich öde, wenn Sie jedoch zu viel Tee kalt ziehen lassen, kann das Ergebnis bitter werden. Je nach Teesorte und eigenem Geschmack tasten Sie sich am besten langsam an die perfekte Menge heran.
• Falls Sie einen Teefilter verwenden möchten: Als Filter für kalte Tees eignen sich die gleichen Teefilter wie für heiß zubereitete Tees. Aufgrund der deutlich längeren Ziehdauer empfehlen wir für die Zubereitung von Tee mit kaltem Wasser einen Teefilter aus Edelstahl statt eines Papierfilters.
• Nun lassen Sie den Tee einfach für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Cold Brew Tea Rezepte und Inspirationen

Kalter Tee mit Grüntee und Ingwer

• 12 g Japan Sencha Tee
• ½ TL Ingwer geschnitten
• 1 Zitrone, Limette oder Orange

Den Tee mit dem Ingwer und 1 Liter Wasser in einem Gefäß ansetzen und für ca. 8 Stunden den Tee kalt ziehen lassen. Wenn der Tee Kaltaufguss fertig ist, mit ein wenig Saft der gewünschten Zitrusfrucht verfeinern.

Kaltaufguss Tee aus Schwarztee

• 12 g kräftiger Schwarztee z.B. Assamoder 20 g milder Schwarztee z.B.Darjeeling
• 1 Zitrone
• 3 getrocknete Mangostreifen
• Optional: 1 EL getrocknete Nanaminze oder frische Minze

Alle Zutaten mit 1 Liter Wasser aufgießen und für mindestens 8 Stunden ziehen lassen.

Geheimtipp: Kalte Tees aus Gewürzen

Man glaub es kaum, aber kalte Tees aus Gewürzen sind unglaublich lecker. In unserem Ladengeschäft in Bremen gibt es jeden Tag eine unserer leckeren Kreationen zum Probieren. Im Sommer sind kalte Tees aus Gewürzen dabei besonders hoch im Kurs.

Probieren Sie einmal einen Cold Brew Tea aus folgenden Gewürzen, von denen Sie pro Liter ca. ½ bis einen ganzen Teelöffel des Gewürzes mit kaltem Wasser aufgießen. Tipp: Die Ziehzeit ist bei den Gewürzen manchmal etwas kürzer. Manche Kaltaufguss Tees aus Gewürzen sind schon nach ca. 4 Stunden trinkfertig, andere können 8 Stunden und länger vertragen.