Afrikanischer Linseneintopf Rezept
Linseneintöpfe sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Der afrikanische Linseneintopf ist eine leckere, vegane Variante des klassischen Linseneintopfs, der durch die Verwendung von exotischen Gewürzen und Gemüse eine besondere Note erhält. So enthält der Linseneintopf neben Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver auch geriebenem Ingwer, der dem Gericht eine besondere, pikante Note verleiht. Neben dem köstlichen Geschmack kann dieser Eintopf auch mit seiner einfachen Zubereitung punkten. Mit dem Rezept für afrikanischen Linseneintopf kann jeder in wenigen Schritten einen köstlichen Eintopf zaubern, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht.
Zutaten
Zubereitung
| 250 g | rote Linsen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | Dose Tomaten |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Kreuzkümmel/Cumin |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Paprika delikatess |
| 1 TL | Chilis gemahlen |
| 1 TL | Ingwer gemahlen |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer schwarz |
| 1 EL | Olivenöl BIO |
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Chilipulver und Ingwer) sowie das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Linsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Dose Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Den Eintopf zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Würztipp
Mehr Schärfe für den afrikanischen Linseneintopf
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine frische Chili hinzufügen oder aber mit Cayennepfeffer arbeiten. Auch das Paprikapulver kann gegen Paprika rosenscharf ausgetauscht werden. Für eine besondere Note kann auch noch Kokosmilch oder Erdnussbutter hinzugegeben werden.
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