Avocado-Aufstrich mit Koriander Rezept
Frisch, cremig und voller Geschmack – dieser Avocado-Aufstrich mit Koriander ist der perfekte Begleiter für Brot, Cracker oder als Dip für Gemüsesticks. Die Kombination aus reifer Avocado, Joghurt und einem Hauch Knoblauch sorgt für eine wunderbar samtige Konsistenz, während Limettensaft und Koriander eine aromatische Frische verleihen. Abgerundet mit saftigen Kirschtomaten wird dieser Aufstrich zu einem echten Highlight für jede Brotzeit oder Party. Einfach, schnell gemacht und unwiderstehlich lecker!
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Zutaten
| 1 | reife Acovado |
| 1 EL | Joghurt |
| 0.5 | Limette, Saft davon |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | Kirschtomaten |
| 0.5 Bund | Koriander frisch (oder 1 TL gemahlener Koriander) |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Zitronenpfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
- Die Avocado in zwei Hälften schneiden, den Kern entnehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Danach mit Joghurt (es geht auch laktosefreier Joghurt), Limettensaft und der geschälten Knoblauchzehe fein pürieren.
- Die Kirschtomaten in sehr kleine Stücke schneiden, den Koriander hacken und unter die Creme mischen. Zum Verfeinern mit Salz und Pfeffer würzen.
Würztipp
Avocado-Aufstrich mit Koriander aufpeppen
Probieren Sie einmal etwas Kaffirlimettenschale in dem Dip: Dafür die Hälfte eines Kaffirlimettenschale-Stückchens in Wasser einweichen und dann im Mörser zu einer Paste zermahlen und unter die Avocadocreme mischen. Weitere Zitrusnoten bekommen Sie mit unseren gemahlenen Zitronenschalen oder einer Messerspitze gemahlenem Zitronengras. Wer keinen Koriander mag, der kann hier auch mit vielen anderen Kräutern eine interessante Geschmacksnuance hinzufügen. Dazu eignen sich beispielsweise die universelle Petersilie, erfrischende Nana Minze, Schnittlauch oder mediterrane Noten aus Basilikum, Oregano oder Thymian.
Dazu empfehlen wir ...
- Handgeerntetes, naturbelassenes Salz
- Scharfe und fruchtige Pfeffermischung
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