Chia-Marmelade mit Erdbeeren Rezept
Chia-Marmelade mit Erdbeeren und Himbeeren ist eine wunderbar frische und fruchtige Alternative zur klassischen Marmelade – einfach zuzubereiten und perfekt für den direkten Genuss beim Frühstück. In dieser Variante werden süße Erdbeeren mit aromatischen Himbeeren kombiniert und mit einem Hauch von sanftem Orangenhonig abgerundet. Die Chia-Samen sorgen für eine natürlich gelierende Konsistenz, ganz ohne zusätzliches Geliermittel.
Diese Marmelade lässt sich vielseitig genießen: als Aufstrich auf Brot und Brötchen, als Topping für Joghurt oder Porridge, zu Pancakes oder als fruchtige Beilage zu Käse. Neben Erdbeeren und Himbeeren lassen sich auch andere Früchte wunderbar verwenden – zum Beispiel Mango, Pfirsich oder Blaubeeren. Wer es etwas exotischer mag, kann mit Zitronen- oder Orangenzesten für eine besondere Note sorgen oder die Süße mit Ahornsirup statt Honig variieren.
Da die Marmelade ohne Einkochen zubereitet wird, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden – aber so lecker, wie sie ist, dürfte das kein Problem sein!
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Zutaten
| 125 g | Erdbeeren, frisch |
| 125 g | Himbeeren, frisch |
| 1 EL | Orangenblütenhonig BIO |
| 1.5 Teelöffel | Chiasamen BIO |
| 1 Prise | Vanille Bourbon (optional) |
| 1 Prise | BIO Tonkabohne gemahlen (optional) |
Zubereitung
- Die Himbeeren und Erdbeeren sorgfältig reinigen und waschen.
- Anschließend die Beeren in einem hohen Behälter pürieren. Wer eine besonders feine Konsistenz möchte, kann das Mus durch ein feines Sieb passieren.
- Das Fruchtpüree mit Honig und Chiasamen vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Samen gut quellen können.
- Die fertige Marmelade sollte zeitnah genossen werden. Ansonsten ist sie im Kühlschrank für einige wenige Tage haltbar.
Würztipp
Chia-Marmelade mit Gewürzen verfeinern
Wer klassische, harmonische Varianten bevorzugt, für den sind die Klassiker Vanille Bourbon oder Zimt Ceylon geeignet, um die Chia-Beeren-Marmelade zu verfeinern. Für eine raffiniertere Note kann mit Kardamom oder rosa Pfefferbeere experimentiert werden. Auch gemahlene Zitronen- oder Orangenschale passt sehr gut zu den Grundfrüchten im Chia-Beeren-Mus.
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