Erdbeer-Kirsch-Marmelade mit Zimt und Marzipan Rezept
Diese Weihnachtsmarmelade vereint die süße Frische von Erdbeeren mit der fruchtigen Tiefe von Kirschen. Verfeinert mit Rotwein, einem Hauch Vanillezucker und der winterlichen Würze von Zimt erhält sie eine aromatische Tiefe, die perfekt mit der zarten Marzipannote harmoniert. Ob auf frischem Brot, als Füllung für Gebäck und Kekse oder als fruchtige Ergänzung zu Käse – diese Marmelade ist vielseitig einsetzbar. Sie eignet sich auch wunderbar als besondere Zutat in Desserts, etwa als Topping für Vanillepudding, Eis oder Joghurt.
Wer kreativ werden möchte, kann die Rezeptur variieren: Himbeeren oder schwarze Johannisbeeren ergänzen die fruchtige Note, während ein Schuss Amaretto das Mandelaroma intensiviert. Auch etwas Kardamom oder eine Prise Nelkenpulver verleihen der Marmelade eine raffinierte Würze.
Diese köstliche Kombination aus fruchtiger Süße und würzigem Aroma macht jedes Frühstück oder Dessert zu etwas ganz Besonderem! Und das Beste ist: Die Erdbeer-Kirsch-Marmelade mit Marzipan eignet sich ausgezeichnet als kleines Geschenk zur Advents- oder Weihnachtszeit.
100% natürliche Inhaltsstoffe
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Sicher & zertifiziert
Zutaten
| 500 g | Kirschen (TK) |
| 400 g | Erdbeeren (TK) |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| 100 ml | Rotwein (oder roter Traubensaft) |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 1 TL | Zimt Ceylon |
| 1 TL | Vanillezucker |
Zubereitung
- Die gefrorenen Früchte vollständig auftauen lassen und anschließend pürieren. Wer frische Früchte verwendet, diese vorab waschen, putzen und dann ebenfalls mitpürieren.
- Den Gelierzucker gleichmäßig in die kalte Fruchtmasse einrühren. Rotwein, Zimt und Vanillezucker hinzufügen und sorgfältig vermischen.
- Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden, unterrühren und nun die Marmelade aufkochen. Beim Erhitzen darauf achten, dass die Marzipanmasse nicht am Topfboden anhaftet – daher die Masse kontinuierlich rühren. Sobald die Marmelade einmal sprudelnd aufkocht, für vier Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen lassen.
- Die heiße Marmelade in saubere Gläser bis zum Rand abfüllen und sofort fest verschließen. Ein Umdrehen der Gläser ist nicht erforderlich. Nach dem vollständigen Abkühlen kann die Marmelade genossen oder verschenkt werden – eine Köstlichkeit, die nicht nur in der Weihnachtszeit begeistert.
Würztipp
Erdbeer-Kirsch-Marmelade mit Marzipan noch weihnachtlicher würzen
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