Italienische Blaubeeren-Limonade Rezept
Diese erfrischende Blaubeeren-Limonade kombiniert die fruchtige Süße von Blaubeeren mit der milden Cremigkeit einer Milch-Sahne-Mischung und der prickelnden Leichtigkeit von Mineralwasser. Der selbstgemachte Blaubeersirup sorgt für eine intensive Farbe und ein volles Aroma, während Zitronenabrieb eine feine Zitrusnote hinzufügt.
Die Basis lässt sich wunderbar variieren: Statt Blaubeeren können auch Himbeeren, schwarze Johannisbeeren oder Brombeeren verwendet werden, die jeweils eine eigene Geschmacksnuance mitbringen. Wer es floraler mag, kann Lavendel, Hibiskusblüten oder Rosenblüten ergänzen. Auch eine Prise Vanille oder Zimt verleiht dem Getränk eine besondere Tiefe.
Wer den Drink weniger cremig bevorzugt, kann die Milch-Sahne-Mischung reduzieren oder ganz weglassen – so entsteht eine fruchtige, spritzige Limonade. Serviert in einem hohen Glas mit Eiswürfeln und einer Garnitur aus frischen Beeren oder Minzblättern, eignet sich dieses Getränk perfekt für warme Tage oder als besonderes Highlight bei sommerlichen Zusammenkünften. Der Blaubeersirup kann auch als alkoholfreie Basis für Cocktails vielseitig eingesetzt werden.
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Zutaten
| 200 g | Panela Zucker |
| 240 ml | Wasser |
| 170 g | Blaubeeren (Heidelbeeren), frisch, TK oder getrocknet |
| Abrieb einer halben Bio-Zitrone (oder 0.5 TL Zitronenschalen, gemahlen) | |
| 240 ml | Milch-Sahne-Mischung (je zur Hälfte Milch und Sahne) |
| 700 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| Schlagsahne zum Garnieren | |
| Eiswürfel | |
Zubereitung
- Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und bei hoher Hitze erhitzen. Unter Rühren den Zucker auflösen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Blaubeeren und den Zitronenabrieb hinzufügen, umrühren und die Hitze reduzieren. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Blaubeeren sollten während des Köchelns aufplatzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen durch ein Sieb passieren, um die Flüssigkeit von den Blaubeeren zu trennen. Dabei die Blaubeeren nicht zerdrücken. Die festen Reste können für einen Smoothie verwendet oder in Joghurt gegeben werden.
- Ein 350-ml-Glas etwa zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. 60 ml des Blaubeersirups ins Glas geben. Mit 180 ml kohlensäurehaltigem Mineralwasser auffüllen, dann etwa 60 ml der Milch-Sahne-Mischung hinzufügen.
- Mit Schlagsahne garnieren und mit einem Strohhalm servieren. Vor dem Trinken umrühren und genießen.
Würztipp
Feine Gewürze für den Blaubeeren-Cream-Soda-Drink
Zu Blaubeeren passt die sanfte, süße Wärme von Vanille sehr gut – dazu einfach das Mark einer halben Vanille-Stange Bourbon auskratzen und mit in den Sirup rühren. Auch eine Zimtstange kann im Sirup mitziehen – sie gibt dann die angenehme Würze direkt an den Sirup ab. Sie können auch eine zerstoßene Kardamomkapsel mit im Sirup ziehen lassen, dieser fügt eine leicht zitronige Frische dem Ganzen hinzu. Natürlich können auch auf der Sahnehaube einige Gewürze als Topping und dezente Geschmacksgeber eingesetzt werden: Eine Prise frisch gemahlene Tonkabohne bringt eine interessante Tiefe und einen Hauch Vanille- und Mandelaroma in den Drink. Eine dünne Scheibe Ingwer im Glas oder als gemahlener Ingwer sorgt für einen Hauch von Schärfe und Frische.
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