Linsen-Paprika-Aufstrich Rezept
Der köstliche Linsen-Paprika-Aufstrich vereint die leichte Süße von Paprika mit der nussigen Cremigkeit von Cashewkernen und der würzigen Tiefe von Kreuzkümmel und Curry. Rote Linsen sorgen nicht nur für eine samtige Konsistenz, sondern liefern auch wertvolle Proteine. Perfekt als Brotaufstrich, Dip für Gemüsesticks oder Cracker oder als herzhafte Beilage zu Gemüsefrikadellen. Der Linsen-Paprika-Aufstrich ist einfach zuzubereiten und unglaublich aromatisch!
100% natürliche Inhaltsstoffe
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Zutaten
| 150 g | rote Linsen |
| 1 | rote Paprika |
| 2 Esslöffel | Olivenöl BIO |
| 0.5 TL | Cumin Kreuzkümmel |
| 1 TL | Curry Englisch |
| 2 Prisen | Meersalz |
| 1 Prise | Königs Pfeffer-Mischung |
Zubereitung
- Rote Linsen nach Packungsanweisung kochen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Normalerweise ist es wichtig, den passenden Zeitpunkt zu finden, wann die roten Linsen gar sind, da es ein schmaler Grad ist von „noch zu hart“ hin zu „schon matschig“. Aber hier ist es nicht ganz so wichtig, wir pürieren die Linsen ja eh.
- Währenddessen die Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die vorbereiteten Paprikawürfel sowie die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel und Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die gegarten Linsen zusammen mit der Paprika-Zwiebel-Mischung und den Cashewkernen in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den fertigen Aufstrich in ein sterilisiertes Glas füllen.
Würztipp
Verschiedene Gewürzoptionen für den Linsen-Paprika-Aufstrich
Curry als Zutat bietet bei jedem Gericht immer eine wunderbare Möglichkeit, mit der Schärfe und den Aromen zu spielen. Das im Rezept erwähnte Curry Englisch ist eher fruchtig-mild. Wer ein wenig mehr Schärfe mag, der wählt ein Java Curry, Thai Curry oder unser Bremer Curry. Für ein besonders intensives Curry-Aroma wählen Sie das Curry Indisch Madras. Auch unser Curry-Dip bringt hier eine Fülle an exotischen Aromen in den Linsen-Dip. Etwas ganz Besonderes ist unser mildes BIO Curry-Granulat, welches hier ebenfalls zum Einsatz kommen kann, da ja alles im Mixer zu einem Püree verarbeitet wird. Auch mit geräuchertem Paprikapulver, z. B. unserem Paprika La Vera Style, können Sie dem Aufstrich eine tiefere Aromatik hinzufügen. Zu den leicht orientalischen Gewürznoten passen noch Koriander, Zimt oder Piment. Einen Extra-Twist erhalten Sie, indem Sie dem Linsen-Paprika-Aufstrich eine Messerspitze der fermentierten schwarzen Knoblauchpaste hinzufügen.
Welche Kräuter passen in den Linsen-Paprika-Aufstrich?
Für ein wenig Farbe und eine Extra-Portion Frische sorgen Petersilie und Koriander. Mit einer Prise gemahlenen Zitronen- oder Limettenschalen sorgen Sie für eine zitronige Note an dem Aufstrich. Wer gerne mehr herzhafte Umami-Aromatik hätte, der wählt ein wenig Misopaste oder aber eine Messerspitze unserer Umami-Gewürzmischung – die hebt die einzelnen Aromen noch einmal auf ein ganz anderes Genuss-Level.
Dazu empfehlen wir ...
- Mildes Olivenöl mit fruchtiger Note
- Orientalischer, aromatischer Geschmack
- Fruchtig, milde Schärfe, kräftig im Aroma
- Handgeerntetes, naturbelassenes Salz
- Warmer, intensiv-exotischer Pfeffergeschmack
Gewürzvielfalt für jeden Anlass - Ob exotisches Curry oder herzhafter Braten, wir haben das passende Gewürz für jeden Geschmack. Entdecken Sie die Vielfalt unseres Sortiments und bereichern Sie Ihre Mahlzeiten mit neuen Genussmomenten.
Wir glauben daran, dass eine gute Gewürzmischung aus guten Zutaten und sonst nichts bestehen sollte. Daher verzichen wir auf die Zugabe von Füllstoffen wie Salz oder künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.
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