Omas Vanillekipferl Rezept
Omas Vanillekipferl sind ein wahrer Klassiker zur Weihnachtszeit! Diese zarten, buttrigen Kipferl werden mit frischem Vanillemark und gemahlenen Mandeln verfeinert und nach dem Backen in Vanille-Puderzucker gewälzt. Der Teig wird kurz gekühlt, bevor die Kipferl geformt und gebacken werden, bis sie goldbraun und duftend sind. Ein Tipp für extra Vanillearoma: Mischen Sie etwas gemahlene Vanille in den Puderzucker. Die Kipferl zergehen auf der Zunge und versüßen jede Adventsstunde – ein Genuss, wie ihn nur Oma machen kann!
Zutaten
Zubereitung
Omas Vanillekipferl |
|
|---|---|
| 1 Stange | Bourbon-Vanille |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | kalte Butter |
| 275 g | Mehl |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 75 g | Xylit (oder Panela Zucker) |
| 50 g | Puderzucker |
| 40 g | Vanillezucker, besonders lecker mit Naturvanille |
| Prise | Meersalz |
| Frischhaltefolie | |
| Etwas | Optional: Gemahlene Bourbon-Vanille für noch mehr Vanillegeschmack |
Zubereitung
Zuerst das Vanillemark aus Vanilleschote auskratzen. Dann Eigelb, Butter, Mehl, Salz, Xylit, die gemahlenen Mandeln und das Vanillemark vermengen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig dann in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit den Puderzucker sieben und mit dem Vanillezucker vermengen. Den Teig zu Rollen mit je 4 cm Durchmesser formen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dann zu Kipferl formen und auf einem Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kipferl bei etwa 175 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht braun sind. Dann die lauwarmen Kipferl in der Puderzuckermischung wenden, bis genügend Puderzucker haften bleibt. In diesem Sinne: Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts Vanillekipferl und genießen!
Tipp für noch mehr Vanillegeschmack: Den Puderzucker zum Wälzen der Vanillekipferl nach Omas Art mit gemahlener Vanille vermengen.
Würztipp
Süße Köstlichkeit: Zimtschnecken geschmacklich ergänzen
Verfeinern Sie Omas Vanillekipferl mit unserem hochwertigen Bourbon Vanillepulver, das dem Gebäck ein intensives Vanillearoma verleiht. Für eine nussige Note können Sie den Teig mit gehackten Mandeln oder Haselnüsse ergänzen. Wer das gewisse Etwas mag, gibt einen Hauch fein gemahlener Kardamom hinzu – so erhalten die Kipferl eine leicht exotische Würze. Für Erwachsene passt ein Schluck Amaretto oder Rum perfekt in den Teig und sorgt für eine raffinierte Geschmacksnuance. Für eine sanfte Schnee-Optik, werden die Kipferl mit Puderzucker bestreut.
Weihnachtszeit ist Vanillekipferl Zeit!
Und da fallen uns zunächst einmal Omas Vanillekipferl ein! Diese Vanillekipferl sind klassisch traditionell, so wie Oma sie früher gebacken hat und wie wir die leckeren Kekse aus der Kindheit kennen.
Die Vanillekipferl nach Omas Art zeichnen sich durch einen wunderbar buttrigen Geschmack und das typische Vanille-Aroma aus. Allein der Duft von Omas Vanillekipferl-Rezept frisch nach dem Backen lässt uns das Wasser im Munde zusammenlaufen. In mit echter Vanille gewälzte Kipferl verströmen bei jedem Öffnen der Keksdose ein Weihnachtsaroma. Zudem sind Omas Vanillekipferl leicht und fluffig in der Konsistenz und schmecken sehr fein durch ihre angenehme Süße und das feine Aroma von Bourbonvanille, dem Klassiker unter den Weihnachtsgewürzen.
Vanillekipferl nach Omas Art dürfen in der Weihnachtsbäckerei auf keinen Fall fehlen und lassen sich mit wenig Aufwand selber backen. Alternativ empfehlen wir auch das Rezept für vegane Vanillekipferl.
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