Paprika-Walnuss-Aufstrich Rezept
Ein Hauch von Orient und eine Extraportion Geschmack – dieser Paprika-Walnuss-Aufstrich ist die perfekte Kombination aus nussiger Tiefe und fruchtiger Frische. Geröstete Paprika treffen auf aromatische Walnüsse, knackige Kürbiskerne und eine feine Note von Knoblauch und Zitronensaft. Abgerundet mit hochwertigem Olivenöl entsteht ein cremiger, würziger Aufstrich, der nicht nur auf Brot ein Genuss ist, sondern auch als Dip oder Beilage überzeugt. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten – ideal für Genießer und alle, die gerne Neues ausprobieren!
100% natürliche Inhaltsstoffe
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Zutaten
| 2 | rote Paprika |
| 100 g | Walnüsse |
| 1 EL | Olivenöl BIO |
| 50 g | Steirische Kürbiskerne |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | bunter Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Die Paprikaschoten gründlich waschen, trockentupfen und in eine ofenfeste Form legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. Anschließend für etwa 30 Minuten im Ofen schmoren, bis die Schoten an den Rändern bräunen und das Fruchtfleisch weich wird. Falls sie noch zu fest sind, die Garzeit um einige Minuten verlängern.
- Nach dem Schmoren die Paprika in eine Schüssel geben und mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken. Durch den aufsteigenden Dampf löst sich die Haut später leichter ab.
- Währenddessen die Walnüsse und Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht duften. Beiseitestellen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Sobald die Paprika abgekühlt ist, vorsichtig den Strunk entfernen, die Kerne herauslösen und die Haut abziehen. Das weiche Fruchtfleisch zusammen mit den gerösteten Nüssen, Kernen und dem Knoblauch in ein hohes Gefäß geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Alles zu einer cremigen Masse pürieren, bis ein geschmeidiger Aufstrich entsteht.
Dazu empfehlen wir ...
- Mildes Olivenöl mit fruchtiger Note
- Beliebte Pfeffermischung aus 4 Sorten Pfeffer
- Handgeerntetes, naturbelassenes Salz
- Feines, nussiges Aroma des Arzneikürbis
Würztipp
Die Paprika-Walnuss-Creme mit Gewürzen und Kräutern aufpeppen
Unsere einfache Paprika-Walnuss-Creme lässt sich wunderbar mit diversen Gewürzen und Kräutern ergänzen. Wer mehr Paprikageschmack bevorzugt, kann einmal unsere Paprikaflocken oder Paprika La Vera Style süß oder scharf probieren – das fügt einen ganz leichten Rauchgeschmack hinzu. Cayennepfeffer oder Chilipulver sorgen für eine leichte Schärfe. Mit Petersilie, Koriander, Basilikum, Thymian oder Oregano sorgen Sie für unterschiedliche Kräuteraromen. Probieren Sie aus, welche Kombination Ihnen am besten schmeckt. Auch Gewürzmischungen wie Arrabbiata oder eine Messerspitze Thai Curry, welches einen hohen Paprikaanteil hat, harmonieren zu unserem Aufstrich. Tipp: Nehmen Sie eine Handvoll unserer gewürzten Cashews mit Paprika oder die Rauchsalz-Mandeln Paprika und mixen Sie sie unter die Paprika-Walnuss-Creme.
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