Schaumwein-Dessert mit Aprikosen-Vanille-Soße und Vanilleeis Rezept
Schaumwein mit Aprikosen-Vanille-Soße und Vanilleeis ist das perfekte Dessert für laue Sommerabende, festliche Anlässe oder einfach als genussvoller Abschluss eines Essens mit Freunden. Die Kombination aus zart geschmorter Aprikose, echter Vanille und spritzigem Schaumwein trifft auf cremiges Vanilleeis – ein Spiel aus Süße, Frucht und prickelnder Frische, das direkt im Glas serviert wird.
Neben Aprikosen passen auch andere aromatische Sommerfrüchte wunderbar in diese Komposition: reife Pfirsiche, Nektarinen oder Mangos bringen ähnlich samtige Noten, während Himbeeren, Erdbeeren oder sogar leicht marinierte Kirschen für eine fruchtige Säure sorgen.
100% natürliche Inhaltsstoffe
Versandkostenfrei ab 45 €
Jeder Kauf spendet!
Sicher & zertifiziert
Zutaten
| 500 g | reife Aprikosen, entsteint und in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 60 g | Brauner Rohrohrzucker |
| 2 Esslöffel | frischer Zitronensaft |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| 1 | Vanille-Stange Bourbon, Mark davon |
| 2 Prisen | Meersalz grob |
| 12 Kugel | Vanilleeis |
| 750 ml | süßer Schaumwein (z. B. Asti Spumante), gekühlt |
Zubereitung
- In einem mittelgroßen Topf kleingeschnittene Aprikosenfilets (ohne Schale), Zucker, Zitronensaft, Wasser, Vanilleschote (sowohl das ausgekratzte Vanillemark als auch die Schote) und Salz vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und dabei umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Die Hitze reduzieren und die Mischung bei geringer Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Aprikosen sehr weich sind.
- Anschließend die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen – oder, wenn das Dessert bald serviert werden soll, den Topf in ein Eiswasserbad stellen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
- Die Vanilleschote entfernen (man kann sie für eine andere Verwendung wieder trocknen und aufheben) und die Mischung mit einem Kartoffelstampfer zu einer marmeladenähnlichen Konsistenz zerdrücken.
- Etwa die Hälfte des Eises in Serviergläser geben. Mit etwa der Hälfte der Aprikosensoße bedecken. Eine weitere Schicht Eis und Soße darauf geben und dann mit dem Schaumwein auffüllen. Sofort servieren – mit Löffeln und Strohhalmen.
Würztipp
Schaumwein-Dessert mit spannenden Aromen aufpeppen
Wer mag, kann die Soße mit einem Hauch Zitronenthymian, einem Spritzer (aber wirklich nur einen Spritzer!) Aprikosen-Balsamico oder fein geriebenem Ingwer spannender gestalten – so bekommt das Dessert eine ganz persönliche Note. Alternativ einfach einige Tropfen Aprikosen-Balsamico-Essig oben auf das Eis geben als Topping. Wer in der süßlichen Aromenwelt bleiben möchte, kann das Dessert mit ein wenig Zimt Ceylon abrunden. Als Topping eignen sich geröstete Mandelblättchen oder aber kleingehackte, naturbelassene Mandeln, die ebenfalls vorab trocken kurz angeröstet werden. Kleingehackte Pistazien passen ebenfalls hervorragend als Topping und optisches Highlight auf das Vanilleeis. Wer mag, ersetzt den Zucker durch 3 bis 4 Esslöffel Orangenblütenhonig, das gibt noch einmal eine dezent andere Süße.
Gewürzvielfalt für jeden Anlass - Ob exotisches Curry oder herzhafter Braten, wir haben das passende Gewürz für jeden Geschmack. Entdecken Sie die Vielfalt unseres Sortiments und bereichern Sie Ihre Mahlzeiten mit neuen Genussmomenten.
Wir glauben daran, dass eine gute Gewürzmischung aus guten Zutaten und sonst nichts bestehen sollte. Daher verzichen wir auf die Zugabe von Füllstoffen wie Salz oder künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.
Es liegt in unseren Händen, das Leben zu genießen und dabei Gutes zu tun!
Daher spenden wir mit jedem verkauften Produkt 5 Cent an soziale Projekte.
Viele kleine Dinge können Großes bewegen!
Wir spenden mit jedem verkauften Produkt 5 Cent an soziale Projekte.
Viele kleine Dinge können Großes bewegen!
Unsere Philosophie: Reine Produkte für Ihr leckeres Essen. Ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und billige Füllstoffe.
Für jeden gekauften Artikel spenden wir mindestens 5 Cent an soziale und nachhaltige Projekte.
Bei der Herstellerauswahl legen wir großen Wert auf Qualität. Wir verkaufen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.
Keine Gewinnmaximierung für Investoren! Wir arbeiten langfristig und denken an unsere Umwelt und an morgen.
Top Kundenzufriendenheit: 4,9/5 Sterne
Und sollte doch mal etwas nicht gut sein, sind wir per Mail oder Telefon direkt für Sie da.
