Tomaten-Rucola-Aufstrich Rezept
Der Tomaten-Rucola-Aufstrich bringt einen Hauch von Mittelmeer auf Butterbrote, Cracker und Gemüsesticks! Der Aufstrich vereint die fruchtige Intensität von getrockneten Tomaten und Tomatenmark mit der nussigen Cremigkeit von Sonnenblumenkernen. Verfeinert mit würzigem Oregano, einer leichten Schärfe von Chili und einem Hauch Olivenöl, entsteht ein aromatischer Genuss, der perfekt zu frischem Brot, knusprigen Crackern oder als Dip passt. Der Rucola sorgt für eine angenehme Würze und eine leicht herbe Note – ideal für alle, die mediterrane Aromen lieben!
100% natürliche Inhaltsstoffe
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Zutaten
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 30 g | getrocknete Tomaten |
| 30 g | Rucola |
| 3 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 EL | Olivenöl BIO |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Chilis gemahlen |
| Etwas | Oregano gerebelt |
Zubereitung
- Die Sonnenblumenkerne etwa 5 Stunden in Wasser einweichen.
- Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend beides abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die eingeweichten Kerne zusammen mit den Tomaten, dem Rucola, dem Tomatenmark und dem Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Zum Schluss mit Salz, Chili und Oregano abschmecken.
Würztipp
Passende Gewürze für den Tomaten-Rucola-Aufstrich
Zu dem Tomaten-Rucola-Aufstrich passt alles, was die mediterrane Gewürzwelt hergibt: Thymian, Basilikum oder Rosmarin sorgen für mediterrane Aromen, die ausgezeichnet zur Tomate harmonieren. Aber auch unsere Tomatenflocken sowie die Gewürzmischungen Tomatenkräuter, die Italienische Mischung, das Bruschetta-Gewürz oder auch das Tomaten-Mozzarella-Gewürz unterstützen den Geschmack des Aufstrichs. Wer mag, kann auch noch ein wenig Knoblauch- oder Zwiebelgranulat hinzufügen. Schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer sorgen für zusätzliche Schärfe.
Dazu empfehlen wir ...
- Mildes Olivenöl mit fruchtiger Note
- Aromatisch mit typisch mediterranem Geschmack
- Handgeerntetes, naturbelassenes Salz
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