Zucchini Omelette Rezept
Die Zucchini kann mehr, als man denkt! Ob kalte Zucchinisuppe, Zucchini-Salat, Hummus oder Antipasti, der leckere Kürbis ist in vielen Speisen ein echtes Highlight! So denn auch im Omelette. Ein Zucchini Omelette bringt den herrlichen Geschmack von Omelette mit dem leckeren Aroma frischer Zucchini in Einklang – und das schnell und unkompliziert. Ganz gleich, ob zum Frühstück und als deftiger Einstieg in den Tag oder als fleischloses, nicht zu üppiges Gericht für den Mittagstisch: Die Kombination eines klassischen Omelette mit frischen Zucchini schmeckt ganz wunderbar.
Zucchini Omelette – unser Favorit, wenn ein normales Omelette kulinarisch doch zu schlicht ist.
Zutaten
Zubereitung
| 4 | Bio-Eier |
| 1 | mittelgroße Zucchini |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Café de Paris |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer schwarz |
| 2 Teelöffel | Schnittlauch, frisch oder getrocknet |
- Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer und Café de Paris Gewürz würzen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Ringe unter die Eimasse heben.
- Zwei Zucchinihälften entkernen und in kleine Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Die Eimasse hineingeben und stocken lassen. Auf der einen Hälfte der Eimasse dann die geschnittene Zucchini verteilen. Wer mag, gibt noch etwas Käse, bspw. Gouda oder etwas Gorgonzola dazu. Wenn das Ei ausreichend stockt, wird die freie Hälfte auf die Hälfte mit den Zucchinischeiben geklappt.
- Zum Servieren mit Schnittlauch garnieren. Fertig ist das Omelette mit Zucchini. Guten Appetit!
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