Ajowan Königskümmel BIO, ganz

Ajowan Königskümmel BIO, ganz

Ajowan, auch Königkümmel oder indischer Kümmel genannt, stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum, wahrscheinlich Ägypten, und findet hauptsächlich in der orientalischen und ayurvedischen Küche als Gewürz Verwendung. Aber auch klassische Gerichte werden mit dem Königskümmel veredelt. Der Geschmack erinnert sehr an Thymian mit einer bitter-scharfen Note. Königskümmel ist sehr intensiv und wird daher ganz sparsam dosiert. Für noch mehr Aroma wird er vorher mit etwas Fett in der Pfanne angeröstet.

Unser Ajowan Königskümmel BIO ist zu 100 % ein NATURtalent. Wir verzichten bewusst auf die Zugabe von Geschmacksverstärkern und künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Verwendung von Ajowan Königskümmel BIO, ganz

Exotisch: In der exotischen Küche ist das feine Gewürz sehr beliebt und eignet sich hervorragend für asiatische Speisen, indische Dalgerichte oder orientalische Gewürzmischungen.

Klassisch: Das Gewürz mit dem majestätischen Namen gibt auch klassischen Gerichten eine ganz besondere Note. Auf Kartoffeln, zu Fisch oder Soßen lässt sich mit dem intensiven Aroma experimentieren.

Heiß: Ajowan ergibt mit heißem Wasser übergossen auch einen aromatischen Tee. Zusammen mit Honig oder etwas Zitrone entfaltet er ein leckeres Aroma.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Königskümmel (Trachyspermum ammi) ist eine bis zu einem Meter hohe, krautige Pflanze und wird heute vor allem in Indien oder dem Iran angebaut. In den getrockneten Früchten, die als Gewürz- und Heilpflanze verwendet werden, stecken bis zu 5 % ätherische Öle. Den charakteristischen Thymiangeschmack erhält der Kaiserkümmel durch das enthaltene Thymol.