Cumin Kreuzkümmel, gemahlen

1369 Kundenrezensionen

Orientalischer, aromatischer Geschmack
Das Gewürz für Falafel, Cous Cous und Co
Zu Gemüse, orientalischen Fleischgerichten

3,99 €

Inhalt: 75 g (53,20 € / kg)

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Cumin Kreuzkümmel, gemahlen – pikant & würzig

Das alte und traditionsreiche, insbesondere in der indischen Küche beliebte Gewürz Kreuzkümmel ist auch als Cumin bekannt. Gemahlener Kreuzkümmel ist frisch und kräftig-aromatisch im Geschmack und passt nicht nur hervorragend zu Gerichten aus der indischen Küche, sondern auch zu arabischen oder asiatischen Speisen. Auch kulinarische Klassiker wie beispielsweise Chili Con Carne gewinnen mit einer Prise des Gewürzes neuen Schwung hinzu.

Kreuzkümmel lässt sich hervorragend mit anderen Gewürzen kombinieren, aber Vorsicht: Mit seiner dominanten Note überlagert es leicht den Geschmack anderer Gewürze. Daher lieber sparsam dosieren und bei Bedarf nachwürzen.

Der gemahlene Kreuzkümmel ist zu 100 % ein NATURtalent. Wir verzichten bewusst auf die Zugabe von Geschmacksverstärkern, Gluten und anderen, künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Verwendung von Cumin Kreuzkümmel, gemahlen

Für Garam Masala: Das Gewürz eignet sich gut als Basis für Gewürzmischungen. Für eine selbstgemachte indische Garam Masala-Mischung 1 EL des Kreuzkümmels und je 1 ½ TL gemahlenen Koriander, Kardamom und Pfeffer mit 1 TL Zimt sowie je ½ TL gemahlene Nelke und Muskatnuss vermengen. Die Mischung luftdicht lagern.

Für Zwiebelmarmelade: Zwiebeln, Knoblauch und Thymian klein hacken und mit Zucker, Salz, Pfeffer sowie Kurkuma 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Das Cumin hinzufügen und mit Essig und Wasser ablöschen. Die Masse weitere 30 Minuten köcheln lassen und heiß in Einweckgläser füllen.

Für gebackenen Blumenkohl: Den geputzten Blumenkohl zerteilen, kalt abwaschen und etwa 1 Minute in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen. Den Kreuzkümmel mit Salz, Cayennepfeffer, Kurkuma und Olivenöl vermengen. Die Gewürzmischung an den Blumenkohl geben und 30 Minuten ziehen lassen. Den Blumenkohl dann 30 Minuten im Ofen backen.

Was nicht rein ist, kommt bei uns nicht in die Tüte!

„Sehr gut“ ist nicht gut genug: Höchste Qualität ist für uns das A und O. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Partnern, die unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden. Außerdem verzichten wir auf billige Füllstoffe. Das Geheimnis einer guten Küche liegt unserer Meinung nach nicht in einer langen Zutatenliste, sondern in der Qualität der Rohprodukte. Erfahren Sie mehr über unsere Philosophie

Vegan

Ohne Geschmacksverstärker

Ohne Glutenzusatz

Ohne Hefeextrakte

Ohne Konservierungsstoffe

Ohne künstliche Aromastoffe

Ohne künstliche Farbstoffe

Ohne Zugabe von Laktose

Ohne Salzzusatz

Ohne Zuckerzusatz

Unbestrahlt

Ungeschwefelt

Zutaten: Cumin, gemahlen

Kann Spuren von Allergenen enthalten.

Passt zu:	Couscous, Eintopf, Falafel, Fleischgerichten, Linsen, Reis
Beschaffenheit:	gemahlen
Verpackungsart:	Beutel
Aufbewahrungshinweise:	kühl, lichtgeschützt, trocken

Hersteller: Bremer Gewürzhandel GmbH, Emil-Sommer-Straße 10, 28329 Bremen

Hinweis: Ohne Deko (sofern nicht anders angegeben)

Fragen & Antworten

Wie lange ist gemahlener Kreuzkümmel haltbar?

Gemahlener Kreuzkümmel bleibt bei richtiger Lagerung etwa 1 bis 2 Jahre aromatisch. Um das volle Aroma zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden.

Wofür eignet sich gemahlener Kreuzkümmel besonders gut?

Gemahlener Kreuzkümmel ist ein essentielles Gewürz für Currys, Eintöpfe, Saucen und mexikanische Gerichte wie Chili con Carne. Er verleiht Gerichten eine erdige, leicht würzige Note und passt gut zu Fleisch, Linsen, Reis und Gemüse.

Woher stammt Kreuzkümmel?

Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und Nordafrika. Er gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und wird seit Jahrtausenden in Ländern wie Indien, Marokko und dem Mittleren Osten angebaut und verwendet.

Wie sollte gemahlener Kreuzkümmel aufbewahrt werden?

Um das Aroma des Kreuzkümmels zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, fern von direktem Licht und Feuchtigkeit. So bleibt er lange frisch und intensiv.

Welche Rolle spielt Kreuzkümmel in der Küche verschiedener Kulturen?

Kreuzkümmel ist ein wichtiger Bestandteil vieler Gewürzmischungen und wird weltweit geschätzt. In der indischen Küche ist er ein zentraler Bestandteil von Currys und Masalas, während er in der mexikanischen Küche für Tacos und Chili-Gerichte verwendet wird. In der nordafrikanischen Küche ist Kreuzkümmel ebenfalls weit verbreitet und bringt eine tiefe, warme Würze in zahlreiche traditionelle Rezepte.

Was ist der Unterschied zwischen Cumin, Kreuzkümmel und Kurkuma?

Cumin und Kreuzkümmel sind dasselbe Gewürz und stammen von der Pflanze Cuminum cyminum. Der Begriff „Cumin“ ist die internationale Bezeichnung, während „Kreuzkümmel“ im deutschsprachigen Raum gebräuchlich ist. Kurkuma hingegen stammt von der Pflanze Curcuma longa und gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Im Gegensatz zu Kreuzkümmel, der für seine erdige, leicht bittere Schärfe bekannt ist, hat Kurkuma ein mildes, leicht pfeffriges Aroma und eine intensiv gelbe Farbe.

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Der Bremer Gewürzhandel

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