Schwarzer Knoblauch, BIO, fermentiert, ganze Zehen

12 Kundenrezensionen

Fermentierte Knoblauchzehen mit Umami-Aroma
Nur noch dezenter, typischer Knoblauch-Geschmack
Sehr lecker in deftigen Speisen

7,95 €

Inhalt: 60 g (132,50 € / kg)

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Schwarzen Knoblauch kaufen – ganze Knoblauchzehen, fermentiert

Schwarzer, fermentierter Knoblauch wird in Zentraleuropa immer beliebter. Sein einzigartiger Geschmack macht ihn in der heimischen Küche zu einem vielseitigen Multitalent. Gegenüber anderen Knoblauchprodukten hat er einen unschlagbaren Vorteil: Er hinterlässt keinen knoblauchtypischen Mundgeruch.

Schwarzer Knoblauch verändert sich durch seine lange Reifedauer von bis zu drei Monaten deutlich, erinnert an Balsamico-Essig, getrocknete Pflaumen, fermentierte Sojasoße mit einem Hauch Süßholz. Der typische Knoblauch-Geschmack ist nur noch dezent wahrnehmbar.

Die fermentierten Knoblauchzehen können auf unterschiedliche Arten verzehrt werden. Ihr feiner Geschmack und ihr außergewöhnliches Aroma bieten eine enorme Vielfalt an Einsatzmöglichkeiten. Ob pur oder zu Deftigem, zu Fleisch, Fisch, Pasta und Reisgerichte – die Verwendungsmöglichkeiten in der Küche sind schier unbegrenzt.

Verwendung von schwarzem Knoblauch

Spaghetti mit schwarzem Knoblauch: 500 g Spaghetti bissfest kochen. Eine rote Zwiebel, 5 Zehen schwarzer Knoblauch und 100 g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und in Olivenöl dünsten. Mit Weißwein ablöschen, dann die Spaghetti dazu geben. 100 g Parmesan, etwas Sahne und Nudelwasser beigeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Beim Anrichten mit Zwiebellauch oder frischen Kräutern bestreuen.

Risotto mit schwarzem Knoblauch und Streifen vom Hohenloher Landschwein: Risotto wie gewohnt zubereiten und am Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan, Scheiben von schwarzen Knoblauchzehen und Butterflocken unterheben. Je Person circa 150 g Oberschale vom Landschwein mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten. Den Risotto auf einem Teller servieren und die Fleischstreifen schön darauf anrichten.

Gebratene Tofuwürfel in schwarzem Knoblauch: Aus 5 Zehen schwarzem Knoblauch, etwas Öl und Sojasoße, ein wenig mildem Chili und einer Prise Rohrohrzucker eine Marinade herstellen. Tofuwürfel in Olivenöl kräftig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Marinade in die Pfanne geben, kurz aufkochen und dann die Tofuwürfel wieder zugeben. Kurz durchschwenken, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und sogleich servieren.

Was nicht rein ist, kommt bei uns nicht in die Tüte!

„Sehr gut“ ist nicht gut genug: Höchste Qualität ist für uns das A und O. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Partnern, die unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden. Außerdem verzichten wir auf billige Füllstoffe. Das Geheimnis einer guten Küche liegt unserer Meinung nach nicht in einer langen Zutatenliste, sondern in der Qualität der Rohprodukte. Erfahren Sie mehr über unsere Philosophie

Vegan

Ohne Geschmacksverstärker

Bio

Ohne Glutenzusatz

Ohne Hefeextrakte

Ohne Konservierungsstoffe

Ohne künstliche Aromastoffe

Ohne künstliche Farbstoffe

Ohne Zugabe von Laktose

Ohne Salzzusatz

Ohne Zuckerzusatz

Unbestrahlt

Ungeschwefelt

Zutaten: Knoblauchzehen schwarz*
* aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-ÖKO-003, EU-Landwirtschaft

Kann Spuren von Allergenen enthalten.

Beschaffenheit:	ganz
Verpackungsart:	Glas
Aufbewahrungshinweise:	kühl, lichtgeschützt, trocken

Hersteller: Bremer Gewürzhandel GmbH, Emil-Sommer-Straße 10, 28329 Bremen

Hinweis: Ohne Deko (sofern nicht anders angegeben)

Fragen & Antworten

Was sind Geschmackverstärker?

Als Geschmackverstärker werden jene Lebensmittelzusatzstoffe bezeichnet, die den Geschmack und/oder den Geruch eines Lebensmittels verstärken. Gekennzeichnet werden müssen Geschmacksverstärker mit so genannten „E-Nummern“. Die beiden gängigsten und bekanntesten Geschmacksverstärker sind Glutaminsäure und Natriumglutamat, die mit den E-Nummern E 620 bzw. E 621 gekennzeichnet sind.

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Eiweiß, dass u.a. natürlicherweise in einigen Getreiden vorkommt.

Was bedeutet "ohne Zuckerzusatz"?

Lebensmittel, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, sind frei von Zuckerzusätzen oder anderen süßenden Zusatzstoffen.

Was bedeutet "unbestrahlt"?

Um die Haltbarkeit zu verlängern, dürfen getrocknete Kräuter und Gewürze laut Gesetz bestrahlt werden. Produkte mit diesem Symbol wurden nicht bestrahlt und werden von uns unbestrahlt angeboten.

Was bedeutet "ungeschwefelt"?

Einige Lebensmittel, etwa Trockenfrüchte, werden geschwefelt, um die Haltbarkeit zu verlängern und dem Produkt eine intensivere Farbe zu geben. Lebensmittel, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, werden ungeschwefelt produziert.

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Der Bremer Gewürzhandel

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Wir glauben daran, dass eine gute Gewürzmischung aus guten Zutaten und sonst nichts bestehen sollte. Daher verzichen wir auf die Zugabe von Füllstoffen wie Salz oder künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.

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