Knoblauchgranulat getoastet

Mildes, getoastetes Knoblauchgranulat

Knoblauch ist fast auf der ganzen Welt als Gewürz und Gemüse bekannt und beliebt. Einen besonders hohen Stellenwert genießt die aromatische Knolle in der mediterranen Küche sowie in weiten Teilen Asiens. Auch in der heimischen Küche ist Knoblauch als würzende Zutat sehr populär, allerdings stört sich so mancher Hobbykoch am intensiven Geruch. Genau hier setzt unser getoasteter Knoblauch an. Durch das schonende Verfahren der Heißluftröstung zeichnet sich die weiße Knolle durch feine Röstaromen und einen vergleichsweise milden Geschmack mit süßlich-nussigen Aromen aus.

Verwendung von getoastetem Knoblauch

Knoblauchbutter: Durch die Zugabe von getoastetem Knoblauch in zerlassener Butter verleihen die feinem Röstaromen einen besonders würzigen Geschmack. Ein delikater Begleiter zu frischem Weißbrot, gebratenem Fisch oder Scampi oder einem schönen Rindersteak.

Kürbis-Hummus mit getoastetem Knoblauch: 500 g Butternut oder Hokkaido Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermischen, einen Zweig Rosmarin dazu geben und im Ofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch schön weich ist. In der Zwischenzeit eine Dose Kichererbsen gut abtropfen lassen. Kürbis, Kichererbsen und je ein Esslöffel getoastetes Knoblauch Granulat und ein Esslöffel Honig oder Ahornsirup dazu geben und im Mixer vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grilltomaten mit getoastetem Knoblauch: Pro Person eine große Fleischtomate halbieren und in eine Auflaufform setzen. Mit Salz, Pfeffer, einer kräftigen Prise des getoasteten Knoblauchgranulats und ein wenig frischem Thymian würzen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und geriebenem Emmentaler Käse bestreuen. Im Ofen bei 220 Grad backen, bis der Käse eine schöne Farbe angenommen hat. Passt wunderbar zu gegrillten Steaks oder Fisch.

Wissenswertes, Herkunft & Gewinnung

Die ursprüngliche Heimat des Knoblauchs ist Asien. In Wildform ist der Knoblauch von Zentralasien bis zum nordöstlichen Iran weit verbreitet. In Asien ist gerösteter oder getoasteter Knoblauch eine beliebte Zutat von gebratenen Reis, Nudelgerichte, in Soßen und Marinaden.