Eierpunsch Eggnog Rezept

1. Zunächst die Eier trennen, das Vanillemark aus der Vanilleschote kratzen und die halbe Zitrone auspressen.
2. Das Vanillemark mit dem Eigelb, dem Zitronensaft und dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die aufgeschlagene Masse für den Eierpunsch nun in einen Topf geben und den Rum und den Weißwein langsam dazugießen.
4. Nun den Eierpunsch langsam erwärmen, aber nicht kochen lassen, da ansonsten das Eigelb gerinnt. Wenn der Eierpunsch heiß ist, den Topf vom Herd nehmen und die Masse nochmals cremig aufschlagen.
5. Den heißen Eierpunsch mit Anis, Kardamom oder Muskatnuss bestreuen und direkt servieren.

1. Zunächst die halbe Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und das Mark der Vanille, die Schote, Milch, Sahne und Zimtstange in einem Topf erhitzen. Das Gemisch dabei nicht kochen lassen.
2. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote und die Zimtstangen aus dem Topf entfernen und das würzige Milch-Sahne-Gemisch unter Rühren nach und nach zur Eigelbmasse geben.
3. Ganz zum Schluss den Whiskey oder Rum unterrühren, mit Muskatnuss bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Wer mag, kann das Eiweiß steif schlagen und dem Egg Nog ein Eiweiß-Häubchen aufsetzen. Der Egg Nog kann auch in Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Egg Nog in hübschen Fläschchen verpackt ist übrigens auch ein süßes selbstgemachtes Mitbringsel.

1. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
2. Nun den Rum und Weinbrand dazu geben, verrühren und direkt in Gläser füllen.
3. Den Eiergrog nun noch mit heißem Wasser auffüllen und diese kräftige Eierpunsch-Variante genießen.

1. Das Vanillemark aus der halben Schote herauskratzen und alle Zutaten bis auf die restlichen Gewürze in einem Topf erwärmen.
2. Für die Sahnehaube die Sahne steif schlagen.
3. Den heißen Eierpunsch mit Orangensaft in Gläser füllen, mit einem Klecks Sahne versehen, mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen und sofort servieren.