Magic Dust Rezept

1. Zunächst werden alle Zutaten in der angegebenen Menge in einer Schüssel miteinander vermischt. Grobes Salz oder geschrotete Pfefferkörner können nach Belieben zuvor im Mörser oder einer Mühle fein zermahlen werden.
2. Dann wird die fertig vermischte Gewürzmischung Magic Dust in ein verschließbares Gefäß gefüllt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Natürlich kann das Magic Dust Gewürz auch in einem Gewürzstreuer aufbewahrt werden.

Mit dem Magic Dust Rezept lässt sich Grillfleisch eine herzhaft-würzige Note verleihen. Doch wie würzen Sie Ihr Grillfleisch mit dem Magic Dust Gewürz? In der Regel wird das Rub als trockene Gewürzmischung auf das Grillgut, bspw. Rindfleisch, Schweinefleisch, Wildfleisch, Lammfleisch, Hähnchenfleisch oder Putenfleisch gegeben. Dazu wird das Fleisch, meistens sind das größere Fleischstücke, mit der trockenen Gewürzmischung eingerieben. Überzeugte Rub-Fans massieren das Magic Dust Rub dabei regelrecht in das Fleisch ein, damit es den Geschmack der Gewürzmischung besonders gut annehmen kann. So kann sich während des Grillens eine lecker-knusprige Kruste bilden. Das Rub sorgt aber nicht nur dafür, dass das Fleisch lecker und knusprig wird, es hält darüber hinaus die Feuchtigkeit im Fleisch, sodass es schön saftig bleibt.

Wer aus gesundheitlichen Gründen oder prinzipiell auf Zucker verzichten möchte, der kann sein Magic Dust selber machen, ohne dabei auf Zucker zurückgreifen zu müssen. Dazu kann man den Zucker einfach weglassen oder durch andere Süßungsmittel wie beispielsweise Birkenzucker ersetzt werden. Aber Vorsicht: Einige Zuckerersatzstoffe haben eine wesentlich höhere Süßkraft als raffinierter Zucker, daher bei der Menge vorsichtig herantasten, damit das Magic Dust Rub nicht zu süß wird.