Magic Dust Rezept
Grillfreunde und Würzenthusiasten aufgepasst: Schon einmal Magic Dust probiert? Grillprofis schwören auf die geheimnisvolle und legendäre Gewürzmischung Magic Dust. Mit dem Magic Dust Rezept bekommen Grillfans mit besonderem Faible für lecker gewürztes Grillgut ein einfaches und schnelles Rezept an die Hand, um Magic Dust selber machen zu können. Mit dem Magic Dust Rezept bekommt Grillfleisch ein würzig-pikantes Aroma, das seinesgleichen sucht. Wer auf Fertigmischungen verzichten möchte, der findet hier ein Magic Dust Rezept für eine aromatische Gewürzmischung
Zutaten
Zubereitung
Magic Dust Gewürzmischung |
|
|---|---|
| 8 Esslöffel | Paprika edelsüß |
| 4 Esslöffel | Paprika La Vera Style |
| 4 Esslöffel | Meersalz |
| 4 Esslöffel | Rohrzucker (geräuchert) |
| 4 Esslöffel | Chilipulver |
| 4 Esslöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 2 Esslöffel | Knoblauchgranulat |
| 2 Teelöffel | schwarzer Pfeffer |
| 2 Teelöffel | Cayennepfeffer |
| 2 Teelöffel | Senfpulver |
Magic Dust
- Zunächst werden alle Zutaten in der angegebenen Menge in einer Schüssel miteinander vermischt. Grobes Salz oder geschrotete Pfefferkörner können nach Belieben zuvor im Mörser oder einer Mühle fein zermahlen werden.
- Dann wird die fertig vermischte Gewürzmischung Magic Dust in ein verschließbares Gefäß gefüllt und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Natürlich kann das Magic Dust Gewürz auch in einem Gewürzstreuer aufbewahrt werden.
Magic Dust Rub selber machen & damit würzen
Mit dem Magic Dust Rezept lässt sich Grillfleisch eine herzhaft-würzige Note verleihen. Doch wie würzen Sie Ihr Grillfleisch mit dem Magic Dust Gewürz? In der Regel wird das Rub als trockene Gewürzmischung auf das Grillgut, bspw. Rindfleisch, Schweinefleisch, Wildfleisch, Lammfleisch, Hähnchenfleisch oder Putenfleisch gegeben. Dazu wird das Fleisch, meistens sind das größere Fleischstücke, mit der trockenen Gewürzmischung eingerieben. Überzeugte Rub-Fans massieren das Magic Dust Rub dabei regelrecht in das Fleisch ein, damit es den Geschmack der Gewürzmischung besonders gut annehmen kann. So kann sich während des Grillens eine lecker-knusprige Kruste bilden. Das Rub sorgt aber nicht nur dafür, dass das Fleisch lecker und knusprig wird, es hält darüber hinaus die Feuchtigkeit im Fleisch, sodass es schön saftig bleibt.
Magic Dust Gewürz ohne Zucker
Wer aus gesundheitlichen Gründen oder prinzipiell auf Zucker verzichten möchte, der kann sein Magic Dust selber machen, ohne dabei auf Zucker zurückgreifen zu müssen. Dazu kann man den Zucker einfach weglassen oder durch andere Süßungsmittel wie beispielsweise Birkenzucker ersetzt werden. Aber Vorsicht: Einige Zuckerersatzstoffe haben eine wesentlich höhere Süßkraft als raffinierter Zucker, daher bei der Menge vorsichtig herantasten, damit das Magic Dust Rub nicht zu süß wird.
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