Spinatnudeln Rezept
Spinat-Nudeln sind einfach und schnell zubereitet. Die Kombination aus frischem Spinat, leckerer Pasta und Gewürzen wie Pfeffer, etwas gemahlene Muskatnuss sowie darüber hinaus Parmesan und Pinienkernen machen die Spaghetti mit Spinat zu einem leckeren Sattmacher. Abgerundet werden die Spinatnudeln mit einer Prise Curry, die dem Gericht eine raffinierte und exotische Note verleiht. Wer es hier gerne etwas schärfer mag, der findet für die Pasta mit Spinat in unserem Würztipp Vorschläge für etwas pikantere Currymischungen. Und auch bei der bevorzugten Pastasorte lässt das Rezept für Spaghetti mit Spinat viel Raum für Kreativität. Ein paar Tipps, welche Pasta ganz wunderbar zu den Nudeln mit Spinat passen, haben wir unten aufgelistet.
Zutaten
Zubereitung
| 300 g | Spinat (frisch oder TK) |
| 250 g | Spaghetti |
| 120 ml | Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer schwarz |
| 1 Prise | Curry Englisch |
| 3 Esslöffel | Parmesan |
- Zunächst die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Während die Nudeln kochen, den Spinat putzen, waschen und die Stiele entfernen. Den Spinat dann für 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Anschließend den Spinat in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Jetzt überschüssiges Wasser aus dem Spinat drücken und dann den Spinat klein schneiden.
- Im nächsten Schritt die Knoblauchzehe klein hacken. Anschließend die Sahne in einem Topf erhitzen, den klein gehackten Knoblauch hineingeben und ein Eigelb unterrühren. Alles gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und dem Currypulver würzen.
- Zum Schluss die Nudeln in einen tiefen Teller geben, den Spinat unterheben und die Soße darüber geben. Alles gut verrühren, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren. Fertig sind die Spaghetti mit Spinat. Guten Appetit!
Würztipp
Nudeln mit Spinat würzen
Wer die Spinat-Nudeln lieber etwas würziger mag, der variiert bei der Curry-Mischung und wählt anstatt eines milden Curry Englisch ein Curry mit etwas pikanterer Note. Hier wäre für die Spaghetti mit Spinat entweder das fruchtig-scharfe Bremer Curry das Curry der Wahl oder ein mittelscharfes Curry wie das Grüne Curry oder das Thai Curry vom Bremer Gewürzhandel.
Gewürzmischungen für Spinatnudeln
Schon Pasta allein mit ihrem unnachahmlichen Eigengeschmack sind superlecker. Einige Gewürzmischungen wie etwa das Spaghettigewürz, eine Prise italienische Kräuter oder ein Teelöffel unserer Streuwürze, direkt ins Nudelwasser gegeben, bringen ganz viel Würze an die Pasta mit Spinat.
Spinat-Nudeln mit Spaghetti, Penne & Co.
Bei den persönlichen Lieblingspasta scheiden sich ja bekanntlich die Geister. Obwohl die Grundzutaten bei Pasta überwiegend dieselben sind, bevorzugt manch Pastaliebhaber Spaghetti mit Spinat, Tagliatelle mit Spinat oder Linguine, während andere lieber Penne oder Fusilli für die Zubereitung ihrer Nudeln favorisieren. Dem Geschmack der Nudeln mit Spinat tut die Wahl Ihrer Lieblingsnudeln keinen Abbruch. Denn ganz gleich, ob sie sich für Spaghetti mit Spinat, Tagliatelle mit Spinat oder Penne mit Spinat entscheiden: Lecker werden die Nudeln mit Spinat auf jeden Fall.
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