Wacholderbeeren, ganz

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Klassiker bei der Herstellung von Sauerkraut
Sehr gut zu Sauerbraten und Wildbraten
Unverzichtbar zum Pökeln von Fisch & Fleisch

3,49 €

Inhalt: 50 g (69,80 € / kg)

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Wacholderbeeren kaufen - süßlich & dezent bitter

Die dunklen Wacholderbeeren besitzen einen kräftigen Geschmack, der leicht süßlich ist und eine dezente Bitternote hat. Die großen Gewürzbeeren entfalten ihr Aroma am besten, wenn man sie vor der Verwendung leicht zerstößt. Getrocknete Wacholderbeeren werden zum Würzen von vielerlei herzhaften Speisen verwendet. Ihre intensive und würzige Note machen die Wacholderbeeren ideal zur Zubereitung von Marinaden und Soßen sowie zum Einlegen.

Unsere Wacholderbeeren kaufen sind in unserem Onlineshop rein natürlich und ohne Geschmacksverstärker, zusätzliche Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe. Sie wurden nicht geschwefelt und nicht bestrahlt.

Wacholderbeeren Verwendung

Gin is In: Nicht nur zum Herstellen von eigenem Gin, sondern auch zum Aromatisieren des Longdrinks toll. Dafür werden einfach ein paar Beeren, je nach Geschmack, in den Drink gegeben. Auch für Cocktailrezepte mit Gin und weiteren Zutaten, wie Limette oder Gurke, passen die Gewürzbeeren super und sehen im Glas mit klarem Tonic außerdem schön aus.

Würzig: Die Wacholderbeeren eignen sich in zerstoßener Form perfekt dazu, um herzhafte Beilagen wie Sauerkraut oder Rotkohl abzuschmecken und zu verfeinern. Das Gericht Sauerkraut wird original immer mit Wacholder zubereitet und hat viele lokale Varianten. In Thüringen zum Beispiel wird Sauerkraut mit Bier gewürzt und in Hessen mit Apfelsaft.

Wild: Deftige Wildgerichte erhalten mit Wacholderbeeren den richtigen Pfiff. Die Gewürzbeeren werden dazu entweder zum Würzen der Sauce verwendet oder direkt mit dem Fleisch mit gegart, so dass es die aromatische Wacholdernote aufnimmt. In einen Sud, im Ofen oder im Schmortopf, können auch ganze Beeren leicht aufgestoßen gut hinzugegeben und später raussortiert werden.

Was nicht rein ist, kommt bei uns nicht in die Tüte!

„Sehr gut“ ist nicht gut genug: Höchste Qualität ist für uns das A und O. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Partnern, die unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden. Außerdem verzichten wir auf billige Füllstoffe. Das Geheimnis einer guten Küche liegt unserer Meinung nach nicht in einer langen Zutatenliste, sondern in der Qualität der Rohprodukte. Erfahren Sie mehr über unsere Philosophie

Vegan

Ohne Geschmacksverstärker

Ohne Glutenzusatz

Ohne Hefeextrakte

Ohne Konservierungsstoffe

Ohne künstliche Aromastoffe

Ohne künstliche Farbstoffe

Ohne Zugabe von Laktose

Ohne Salzzusatz

Ohne Zuckerzusatz

Unbestrahlt

Ungeschwefelt

Zutaten: Wacholderbeeren, ganz

Kann Spuren von Allergenen enthalten.

Passt zu:	Fleischgerichten, Geflügel, Marinaden, Soßen, Suppen, Wild
Beschaffenheit:	ganz
Verpackungsart:	Beutel
Aufbewahrungshinweise:	kühl, lichtgeschützt, trocken

Hersteller: Bremer Gewürzhandel GmbH, Emil-Sommer-Straße 10, 28329 Bremen
Fragen direkt an den Hersteller: [email protected]

Hinweis: Ohne Deko (sofern nicht anders angegeben)

Fragen & Antworten

Wie lange sind Wacholderbeeren haltbar?

Wacholderbeeren sind bei richtiger Lagerung etwa 1 bis 2 Jahre haltbar. Um ihr intensives Aroma zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden.

Wofür eignen sich Wacholderbeeren besonders gut?

Wacholderbeeren sind ideal zum Würzen von Fleischgerichten wie Wild, Rinderbraten und Schmorgerichten. Sie passen auch hervorragend in Sauerkraut und Eintöpfe und verleihen Speisen ein charakteristisches, harzig-würziges Aroma mit leicht süßlicher Note.

Woher stammen Wacholderbeeren?

Wacholderbeeren stammen von der Wacholderpflanze (Juniperus communis), einem immergrünen Strauch, der in Europa, Asien und Nordamerika heimisch ist. Seit der Antike werden die Beeren sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde verwendet und sind besonders in der europäischen Küche verbreitet.

Wie sollten Wacholderbeeren aufbewahrt werden?

Um das Aroma und die Frische der Beeren zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit sollten vermieden werden.

Wie sollte man Wacholderbeeren in der Küche verwenden?

Wacholderbeeren sollten vor der Verwendung leicht angedrückt oder zerstoßen werden, um ihre Aromen freizusetzen. Sie können während des Kochens mitgeschmort werden, sollten aber vor dem Servieren entfernt werden, da ihr intensiver Geschmack dominieren kann.

Wie verwendet man getrocknete Wacholderbeeren in Gin?

Getrocknete Wacholderbeeren sind die Hauptzutat für die Herstellung von Gin und verleihen ihm sein charakteristisches, harzig-würziges Aroma. Um sie zu verwenden, werden die Beeren zusammen mit anderen Botanicals wie Koriander, Zitrusschalen und Gewürzen in neutralem Alkohol eingelegt. Während des Mazerierens geben die Beeren ihre ätherischen Öle und Aromen an den Alkohol ab. Anschließend wird die Mischung destilliert, um den typischen Geschmack von Gin zu erhalten. Auch bei der Zubereitung von Cocktails können ein paar zerstoßene Wacholderbeeren hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.

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