Kürbis-Lasagne Rezept

Name: Kürbis-Lasagne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings

90 Min.
Mittel

Der Herbst ist Kürbis-Zeit. Und unsere Kürbis-Lasagne ist nicht nur vegetarisch, sondern auch prima vorzubereiten und macht viele Gäste satt. Großartig geeignet also für ein gemütliches Herbst-Abendessen mit Freunden. Der Kürbis wird dabei Teil von einer der beiden typischen Soßen, die zwischen die Lasagneplatten geschichtet werden. Eine bedeutsame Geschmackskomponente ist dabei unsere Kürbis Allrounder Gewürzmischung – sie bringt den Kürbis mit all seinen nussig-süßen Aromen erst so richtig zur Geltung in herzhaften Gerichten wie dieser Kürbislasagne. Wer mag, kann das Gericht natürlich auch noch mit Hackfleisch zusätzlich ergänzen. Aber auch fleischlos ist die Lasagne ein Gedicht und einfach pures Wohlfühlessen.

Zutaten

für

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 45 Min.
Kochzeit: 45 Min.

Für die Kürbissoße
1	Hokkaido-Kürbis (mittelgroß, ca. 1 kg)
1	Dose Tomaten, stückig (ca. 400 g)
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
1 EL	Kürbis Allrounder Gewürzmischung
2 Prisen	Meersalz
400 ml	Gemüsebrühe
2 Esslöffel	Olivenöl BIO
1 TL	Thymian, geschnitten

Für die Béchamelsauce
30 g	Butter
30 g	Mehl
250 ml	Brühe
1 Prise	Königs Pfeffer-Mischung
1 Prise	Meersalz
1 Prise	Muskatnuss, frisch gerieben

Weitere Zutaten
10	Lasagneblätter
150 g	Gratinkäse, gerieben
	Basilikumblätter zum Dekorieren

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen und vorsichtig mit einem großen Messer halbieren. Die Kerne entfernen und das Kürbisfruchtfleisch grob raspeln.
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Dann darin die Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Kürbisraspeln für 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Die vorbereitete Gemüsebrühe und stückige Tomaten hinzugeben, alles einmal zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Kürbis Allrounder und den Thymian einrühren und die Soße salzen.
In einem anderen Topf wird die Butter für die Béchamelsauce geschmolzen. Das Mehl einrühren und leicht anschwitzen lassen. Schlückchenweise unter konstantem Rühren die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen glattrühren. Die Mischung wird einmal zum Kochen gebracht. Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Sauce mit Muskatnuss, Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Auflaufform (ca. 30 x 25 cm) vorbereiten und mit 1 EL Öl auspinseln. Zuerst wird etwas Kürbissauce in die Form gegeben, dann mit Lasagneplatten und erneut mit Kürbissauce bedeckt. Danach wird eine Schicht Béchamelsauce darüber gegossen. Den Schichtvorgang abwechselnd mit beiden Saucen und den Lasagneplatten wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Beendet wird die Schichtung mit einer Schicht Béchamelsauce und einer Schicht geriebenen Käse.
Nun die Kürbis-Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
Vor dem Servieren die fertige Lasagne etwa 5 Minuten ruhen lassen. Wer mag, dekoriert die fertige Kürbislasagne noch mit Basilikumblättchen.

Würztipp

Mehr Pepp und angenehme Schärfe für die Kürbis-Lasagne

Wer noch ein wenig mehr Pasta-Geschmack in die Kürbis-Lasagne bringen möchte, der kann einen halben Teelöffel von unserer Rock your life Pasta-Gewürzmischung in die Kürbis-Tomaten-Soße hineingeben. Typische Kräuternoten von Basilikum, Oregano, Knoblauch und Chili ergänzen dann die Kürbisgewürze. Und wer einfach nur ein klein wenig mehr Schärfe gerne hätte, der verwendet eine Prise unserer vielseitig einsetzbaren Dip-Mischung Scharfmacher oder ein wenig Cayennepfeffer. Für mehr knackigen Biss sorgen einige Steirische Kürbiskerne, die auf der Béchamelsauce verteilt werden.