Vegetarische Frikadellen Rezept
Vegetarisch, lecker und im Handumdrehen zubereitet: Schmackhafte, vegetarische Frikadellen stehen der Variante mit Fleisch in puncto Lecker in nichts nach. Unser Rezept für vegetarische Frikadellen besteht aus zwei unterschiedlichen Sorten Haferflocken, einer Zwiebel, Milch, Käse, sowie Eiern, Salz und Pfeffer. Die nötige Würze verleihen den vegetarischen Bulletten herzhafte Gewürze wie Curry, Salz und Pfeffer.
Zutaten
Zubereitung
| 1 | große Zwiebel |
| 250 ml | Milch (oder Pflanzenmilch) |
| 250 g | Haferflocken (kernige und/oder zarte) |
| 2 | Eier |
| 140 g | geriebener Gouda |
| 2 Teelöffel | Curry Englisch |
| 1 TL | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer bunt |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| Ketchup zum Servieren | |
- Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Dann die Milch mit den Haferflocken, dem Eigelb und Eiweiß sowie dem geriebenen Gouda in einer Schüssel vermengen und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Den Frikadellen-Teig dann etwas ziehen lassen, damit die Haferflocken die Milch aufnehmen können.
- Dann aus dem Frikadellen-Teig kleine, gleichgroße Kugeln formen und diese in Frikadellenform drücken.
- Die Frikadellen dann in eine Pfanne mit heißem Öl geben (immer 4 Stück plus ca. 1 EL Öl) und bei mittlerer Hitze anbraten. Die Frikadelle sollte auf der angebratenen Seite leicht gebräunt und fest werden. Die Frikadellen dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite ebenfalls braun anbraten.
Würztipp
Gewürzideen für vegetarische Frikadellen
Für vegetarische Frikadellen mit Pepp zusätzlich einen Teelöffel Harissa oder Cayenne Pfeffer in den Frikadellenteig geben. Und anstelle von Gouda können Sie auch Ihren ganz persönlichen Lieblingskäse verwenden. Richtig würzig werden Frikadellen auch mit einem Esslöffel Senf im Bulettenteig – Sie können dazu unseren mittelscharfen Adrian-Senf nehmen oder etwas schärfere Varianten wie Scharfer Senf oder Chili Senf. Gewürzmischungen, die hervorragend zu Frikadellen passen, wären beispielsweise das Hack- und Mettgewürz, die Fleisch-Griller-Mischung oder auch eine Prise der Umami Gewürzmischung. Paprika Delikatess ist ebenfalls ein klassisches Frikadellengewürz.
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